A mai menü: zöld krémleves és sült kacsamáj borban párolt almával. A receptet Erdei Anita nevű kedves olvasónk küldte be.
Zöld krémleves
Hozzávalók:
20 dkg sóska, 20 dkg friss paraj, 30 dkg friss csalánlevél, 6 dl zöldségleves, 10 dkg hagyma, 2 tojássárgája, 3 dl tej, 2 dl tejszín, 6 dkg vaj, só.
Elkészítés:
Forró vajon megpároljuk az apróra vágott hagymát. A friss leveleket megtisztítjuk a száraktól és átmossuk. Majd a hagymához adjuk és rövid ideig pároljuk. Felöntjük a zöldséglével, a tejjel és pár percig forraljuk. Robotgéppel pépesítjük és ízlés szerint sózzuk. A tojássárgáját a tejszínnel simára keverjük és krémesre sűrítjük. Fogyasztáskor pirított zsemlekockákat teszünk bele, vagy tányér helyett cipóban is tálalhatjuk.
Sült kacsamáj borban párolt almával
Hozzávalók:
50 dkg kacsamáj, 50 dkg alma, 4 ek olaj, 2 dl fehérbor, 5 dkg dió, só, bors
Elkészítés:
A májat felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és kevés olajban pirosra sütjük. Az almát meghámozzuk és karikára vágjuk. Egy edénybe egymás mellé fektetjük az almaszeleteket, ráöntjük a fehérbort, majd lefedjük és puhára pároljuk. Tálaláskor a kacsamáj mellé tesszük az almakarikákat, megszórjuk a vágott dióval és leöntjük a boros párolólével. Krumplipürével fogyasztjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
